NARANJA O MANDARINA CONFITADA

Esta receta de hoy nos va a venir muy bien para adornar nuestras cocas de San Juan o los roscones de reyes.La receta original está echa con mandarina, pero yo la hice con naranjas, quedan estupendas.
Muy  fácil.


INGREDIENTES:

• 110 grs de naranjas o mandarinas
• 110 grs de azúcar
• 55 grs de agua

PREPARACIÓN:

Lavar muy, muy bien las naranjas o mandarinas con un cepillito.

Cortarlas en rodajas, no muy gordas.

En un cazo poner, el agua y el azúcar al fuego.

Cuando el azúcar se haya disuelto incorporar las rodajas de naranja o mandarina y dejar a fuego suave unos 25-30 minutos .

Dejar enfriar .

Esterilizar un bote y guardar las naranjas o mandarinas en el.

Poner en la nevera y ya las tendremos listas para adornar las cocas etc.

FUENTE: www.willyviajera.blogspot.com

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

CROQUETAS DE ESPINACAS Y QUESO ROQUEFORT

INGREDIENTES:

• 100 grs de cebolla
• 80 ml de mantequilla
• 100 grs de harina
• una bolsa de espinacas frescas
• 150 grs de queso roquefort o azul
• 250 ml de leche
• sal
• 1 huevo
• pan rallado
• aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Rallar y freír la cebolla en aceite, cuando la tengamos bien pochadita le agregamos las hojas de espinacas, esperamos  que pierdan el agua que puedan desprender y le incorporamos el queso. mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

La agregamos la harina y mezclamos bien, cuando veamos que está todo bien incorporado vamos agregando la leche, poco c poco y mezclamos hasta que la masa se despegando de los lados. Sacar y dejar enfriar la masa, en una manga pastelera o en una bandeja, tapada con papel film.

Vamos formando las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Las freímos en abundante aceite.

FUENTE: Montse Tàpia

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

CREPS RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN DULCE

INGREDIENTES PARA LAS CREPS:

• 2 huevos
• 1/4 de litro de leche
• 150 grs de harina
• aceite
• sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• Jamón dulce
• 250 grs de champiñones laminados
• 1 cebolla 
• aceite
• harina leche sal
• pimienta 
• perejil
• queso rallado
• perejil

PREPARACIÓN PARA EL RELLENO:

Freír los champiñones en aceite., reservar.

Cortar y freír la cebolla hasta que sea transparente.

Añadir la harina y mezclar bien, añadir la leche poco a poco, removiendo todo el tiempo para que no se hagan grumos,hasta su ebullición.

Retirar del fuego y añadir los chapiñones reservados y el jamón dulce, la cantidad que queráis.

Reservar.

PREPARACIÓN PARA LAS CREPS:

Poner todos los ingredientes de las creps en un bol y mezclar con la batidora.

Poner un poco de mantequilla en una sartén y extenderla bien.

Con un cuharón verter la masa en la base de la sartén.

In moviendo la sarten hasta que se forma una capa fina de masa.

Esperar a que se dore pos abajo y dar la vuelta con cuidado de no quemarse.

Repetir el proceso hasta que no tengamos masa.

Rellenar cada crep.

In poniéndolas en una bandeja de horno, previamente engrasa.

Esparcir queso rallado por encima y al horno unos minutos a que se gratinen.  

Esparcir  perejil una vez fuera del horno

FUENTE: Cristina, voluntaria de Terral

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

POLLO ESTILO KENTUCKY

INGREDIENTES:

• 3 pechugas de pollo a tiras o bien 1 pollo a cuartos
• aceite para frir

PARA MARINAR EL POLLO:

• 300 grs de harina para rebozar o de las preparadas para tempura
• 2 cditas de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de cayena molida
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1 cdta de cebolla en polco
• 1 cdta de curry
• 1/2 cdta de estragón
• 1/2 cdta de de tomillo
• 1/2 cdta de eneldo
• Sal y pimienta
• agua muy fría

PARA REBOZAR EL POLLO:

• 200 grs de harina para rebozar o de las preparadas para tempura
• 1/2 cdta de curry
• 1/2 cdta de ajo en polvo
• 1/2 cdta de tomillo
• 1/2 cdta de eneldo
• 1/2 cdta de pimentón dulce
• 1 pizca de cayena molida
• 1 cdta de sal

En un bol ponemos la harina, el pimentón,la cayena,el ajo en polvo,la cebolla en polvo,el curry, el estragón, el tomillo, el eneldo, la sal y por último la pimienta.

Lo mezclamos todo muy bien, vamos agregando el agua fría hasta que veamos que se va formando una masa.

Vamos poniendo los trozos de pollo, que la masa los cubra muy bien, así los dejaremos sobre 1 hora o mas.

En otro bol ponemos la harina, la sal,el curry, el ajo, la cayena, el tomillo,el eneldo y el pimentón, lo mezclamos todo muy bien.

Vamos rebozando el pollo en la mezcla de harina.

Lo freímos en abundante aceite, hasta que veamos que está doradito.

Sacamos ponemos en papel absorbente y listo para servir.

FUENTE :www.youtube.com/watch?v=eCpKkTfI5hg

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

FOCACCIA

La masa es muy parecida a una pizza.

Para poner el relleno que mas  apetezca,en ese momento tenia jamón dulce y unas olivas verdes y espolvoree con unas hiervas provenzales.

y la masa en la MyCOOK es muy rápida y queda muy bien.

INGREDIENTES:

• 100 grs de leche
• 100 grs de agua
• 50 grs de aceite
• 1 c/c de sal
• 250grs de levadura de panadero
• 400 grs de harina
• orégano

PREPARACIÓN:

En el vaso verter la leche,el aceite, el agua y la sal.

Programar 1 minuto, 40º, velocidad 2

Añadir la levadura y la harina y programar 10 segundos, velocidad 6

Volver a programar 1 minuto a velocidad amasado.

Dejamos reposar en un bol tapada con un paño seco hasta que veamos que a crecido.

Pasado el rato extendemos la masa en una bandeja de horno engrasada. 

Ponemos por encima el ingrediente que mas  nos guste y espolvoreamos con el orégano.

Rociamos con un poco de aceite.

Horneamos unos 20 minutos.

Precalentar el horno a 220º.Gº.

FUENTE: http://www.mycook.es/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

COOKIES DE AVENA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 65 grs de harina de trigo de repostería
• 3/4 de cucharadita, de las de café, de bicarbonato sódico
• 1/4 de cucharadita, de las de café, de sal
• 1 cucharadita de canela
• 170 grs de copos de avena
• 100 grs de chips de chocolate
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 100 grs de azúcar moreno
• 1 huevo XL
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:  

Tamizar la harina, la sal, la canela y el bicarbonato.

Añdir los copos de avena y reservamos la mezcla.

Mezclar el aceite, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla.

Lo mezclamos bien con un batidor de mano.

Juntamos las dos mezclas y lo removemos.

Incorporamos los chips y mezclamos.

Preparamos varias bandejas de horno con papel y con una cuchara cogemos montoncitos de la mezcla y vamos poniendo encima del papel, aplanamos un poco, dejando un espacio de unos 2 cms de una a otra.

Al horno precalentado a 180Gº unos 15-18 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.

Una vez hechas dejarlas reposar en la misma bandeja unos minutos.

Con una espátula y con cuidado las sacamos y las ponemos sobre una rejilla.

Se conservan en una caja de metal varios días.

FUENTE:http://enocasionesveocupcakes.com/
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

HUEVOS RELLENOS REBOZADOS

Las cantidades del rellenos son mas o menos, según como sean los huevos de grande o como los rellenéis.

INGREDIENTES:

• 12 huevos
• 200 grs de jamón dulce
• 100 grs de bechamel espesa
• harina
• huevo 
• pan rallado

PREPARACIÓN:  

Cocer los huevos con abundante agua.

Dejar enfriar.

Hacer una bechamel espesa.

Picar el jamón.

Partir los huevos por la mitad y poner las yemas en un bol junto con el jamón y la bechamel.

Mezclarlo todo muy bien.

Rellenar cada mitad de huevo.

Pasarlo por harina, huevo y pan rallado.

Poner un cazo con abundante aceite y ferir los huevos.

FUENTE: LACOCINADELECHUZA

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

BUÑUELOS DE VIENTO DE NANDU JUBANY

INGREDIENTES:

• 125 grs de agua
• 125 grs de leche
• 50 grs de mantequilla
• 50 grs de manteca
• 150 grs de harina
• 3 huevos grandes o 4 pequeños
• sal y azúcar
• anís
• azúcar

PREPARACIÓN:

En un cazo poner, el agua. la leche, la mantequilla, la manteca y dejar al fuego.

Cuando veamos que va a hervir le incorporamos la harina de golpe, mezclada con un poco de sal y azúcar.

Mezclamos todo bien durante unos minutos para que se nos cueza la harina.

Sacamos el cazo del fuego, dejamos que entibie y le vamos incorporando los huevos, de uno en uno.

Ponemos la masa en una manga pastelera.

En un cazo ponemos bastante aceite y echamos trozos de masa.

Sacamos y rociamos con anís y pasamos por azúcar.

Los podemos rellenar, si apetece con crema pastelera.

FUENTE: Nandu Jubany
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme

NATILLAS EN LA MyCOOK

INGREDIENTES:

• 750 grs de leche, entera o semidesnatada
• 3 huevos
• 150 grs de azúcar
• 20 grs de maizena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• canela en rama y en polvo para espolvorear
• galletas María 

PREPARACIÓN:

Lo primero será colocar la paleta mezcladora en las cuchillas.

Incorporamos los ingredientes, las galletas María no.

Programar 10 minutos, 100ºC, Velocidad 3

Una vez finalizado volvemos a programar 1 minuto, velocidad 3, esto es para que no se nos corte.

Sacamos la canela y ponemos la crema en los moldes.

Dejamos que enfríe y luego a la nevera.

Decoramos con las galletas y canela.

Servimos.

FUENTE: www.petitemycook.blogspot.com 

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

CREMA CATALANA DE GORDON RAMSAY

INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevo grandes
• 70 grs de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• la ralladura de 1 limon
• la ralladura de 1 naranja
• 1 palito de canela
• 250 grs de leche
• 250 ml de nata
• azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

En un bol poner las yemas y el azúcar,batir hasta blanquear.

Mezclar la ralladura del limón , la de naranja, la maicena y el palito de canela.

Poco a poco ir vertiendo la leche y la nata sin dejar de batir.

Pasar toda la mezcla a una olla y cocer al fuego suave, no dejéis de remover con una cuchara de madera hasta que espesa lo suficiente, a vuestro gusto.

Retirar la crema del fuego y la coláis.

Pasar la mezcla a los recipientes y  dejar que enfríe, después guardarlas en la nevera.

Espolvorear el azúcar por encima y con un soplete quemar la superficie. 

FUENTE: Gordon Ramsay

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

MUSLITOS DE POLLO A LA CERVEZA

Esta receta se puede hacer con pollo a como yo con muslitos.

INGREDIENTES:

• 1 pollo o 8 muslitos
• 1 lata de cerveza de 300c.c.
• 3 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas soperas de tomate frito
• 1 pastilla de caldo de carne
• harina
• aceite, sal, tomillo y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Si lo hacéis con pollo hay que cortarlo a cuartos.

Salpimentamos el pollo o los muslitos.

Lo pasamos por harina y reservamos.

Ponemos aceite en una sartén y freímos el pollo o los muslitos.

Lo reservamos.

Freímos en una cazuela con aceite y también añadimos el aceite que nos a sobrado de freír el pollo o los muslitos, los ajos cortados y la cebolla que previamente habremos cortado en juliana.

Cuando lo tengamos pochadito le añadimos las tres cucharadas de tomate frito, la cerveza,la pastilla de caldo desmenuzada y el tomillo.

Lo dejamos unos minutos para que se integren los sabores.

Ahora añadimos el pollo o los muslitos y lo dejamos cocer tapado, a fuego lento una 1/2 hora.

Si vemos que se nos queda sin liquido,podemos añadirle un poco de agua.

Podemos acompañarlo con la guarnición que mas guste.

FUENTE: El Foner d' Alella

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

DIPS DE ATÚN Y SALMÓN

Receta muy fácil de hacer y te puede sacar de mas de un apuro.


INGREDIENTES PARA EL DE ATÚN:

• 1 latita de atún en aceite
• 1/2 tarrina de queso de untar
• palitos para untar

INGREDIENTES PARA EL DE SALMÓN:

• Salmón ahumado a trocito, a vuestro gusto
• 1/2 tarrina de queso de untar
• palitos para untar

PREPARACIÓN:

En un bol poner el atún bien escurrido de aceite y el queso.

Triturar todo bien.

Ponerlo en un bol. y a la nevera hasta la hora de servir.

En un bol poner el salmón a trocitos y el queso.

Triturar todo bien.

Ponerlo en un bol y a la nevera hasta la hora de servir. 

Se va cogiendo con los palitos

FUENTE: Terral

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

QUICHE DE PUERROS Y PANCETA DE GORDON RAMSAY

 INGREDIENTES PARA LA BASE:

• 200 grs de harina
• sal 
• 100 grs de mantequilla en pomada
• 2 cucharadas de agua

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 200 grs de panceta
• aceite
• 2 puerros
• 4 huevos
• 4 cucharadas de nata líquida 
• 100 grs de queso gruyere rallado
• sal
• pimienta
• perejil picado

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina y mezclarla con una pizca de sal y la mantequilla, mezclamos y añadimos las dos cucharadas de agua.

Amasamos con los dedos, sacamos del bol y formamos una bola.

Envolvemos con papel film y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

Precalentamos el horno.

Cuando haya pasado el tiempo de reposo, la estiramos con un rodillo,pintamos el molde con un poco de aceite y ponemos la masa encima.Vamos a cocer en blanco, es decir ponemos un papel de horno o de plata encima de la masa y un peso encima, por ejemplo garbanzos, horneamos  unos 10 minutos.

Vamos por el relleno:

cortamos la panceta y la sofreímos en una satén con un poco de aceite.

Cuando la tengamos doradita le incorporamos los puerros picados y seguimos hasta que lo tengamos todo bien pochado.

En un bol, batimos los huevos, los mezclamos con la nata, el queso rallado y salpimentamos.

Mezclamos con la panceta y los puerros, le incorporamos el perejil picado.

Cuando tengamos la masa lista, la sacamos y retiramos el peso que le hayamos puesto y volvemos a poner en el horno unos minutos mas.

Sacamos la masa del horno y le incorporamos el relleno.

Rallamos un poco de queso y se lo ponemos por encima.

Horneamos unos 15-20 minutos.

Hice la mitad de los ingredientes.

FUENTE: Gordon Ramsey
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme 

SIROPE DE CARAMELO

Hoy os dejo una receta, bueno no se si es receta pero es un sirope casero que nos puede servir para infinidad de postre, pancakes, muffins, etc.

INGREDIENTES:

• 240 grs de azúcar blanco
• 120 ml de agua
• 180 ml de nata líquida templada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de vainilla líquida

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo al fuego el azúcar y el agua, no debemos tocar con cuchara, solo mover con el mango del cazo.

Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, cocinar hasta que tenga un color ámbar ( puede que nos tarde de 10 a 15 minutos).

Cuando lo tengamos incorporamos la nata templada y mezclamos, cuidado que se nos puede salir, lo apartamos del fuego y le incorporamos  mantequilla, la sal y la vainilla, lo mezclamos todo bien,

Lo vertemos en un bol para que se enfríe.

Lo podemos poner en un biberón y a la nevera.

Nos puede durar hasta dos semanas.

FUENTE: http://www.encasacontigo.com/

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

POLLO AL CHILINDRON

INGREDIENTES:

• aceite de oliva
• 1 pollo limpio y troceado a cuartos
• 150 grs de jamón serrano a tiras
• 4 tomates cortados en dados
• 1 pimiento rojo grande cortado
• a trocitos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner el aceite, dejar calentar.

Salar el pollo, ponerlo en la cazuela y dejar que se dore por todos los lados.

Retirar y reservar.

En el mismo aceite dorar el jamón y reservar.

Ahora freímos la cebolla picada y los ajos picados.

Cuando veamos que está pochada le añadimos el pimiento, dejamos hasta que veamos que esta hecho.

Añadimos el tomate y lo cocinamos todo unos 10 minutos a fuego medio.

Rectificamos de sal.

Añadimos el pollo y el jamón.

Dejamos unos 5 minutos más y añadimos el vino blanco.

Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

FUENTE: www.ybarraentucocina.com

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

YOGUR DE CARAMELO

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera
• 1 yogur natural
• 1 botecito de preparado para yogur de caramelo

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes en un bol.

Rellenar los vasitos de la yogurtera ,tapar  y dejar unas 9 horas.

Dejar en la nevera unas horas antes de consumir.

FUENTE: Propia

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

PIZZA TRADICIONAL EN 30 MINUTOS

INGREDIENTES:

• 210 grs de harina
• 116 grs de agua
• 2 grs de polvo de hornear
• 4 grs de sal
• 8 grs de aceite vegetal
• 8 grs de azúcar
• una pizca de hierbas secas
• Relleno a nuestro gusto.

PREPARACIÓN:

En un bol poner todos los ingredientes, mezclamos.

Sacamos la masa y seguimos amasando encima de la mesa durante 5 minutos.

La dejamos reposar dentro de una bolsa de plástico unos minutos.

Ponemos un poco de sémola en el molde.

Sacamos la masa de la bolsa y la estiramos.

Rellenamos a nuestro gusto.

Horno precalentado a 250ºC unos 12 o 15 minutos.

FUENTE: www.mirecetadepan.com

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

TARTA DE CREMA CON PREPARADO DEL LIDL

Hoy os dejo esta tarta de crema, de sobre, de los preparados Deluxe del Lidl.

Los ingredientes y la preparación viene indicados en la parte trasera del paquete.

Fácil y muy rápida de preparar y su resultado es bastante bueno.

FUENTE: Supermercado Lidl

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

TURRÓN DE CHOCOLATE Y LACASITOS

INGREDIENTES:

• 300 grs de chocolate con leche
• 250 grs de chocolate para postres
• 100 grs de mantequilla sin sal
• 50 grs de azúcar glas o lustre
• un buen puñado de lacasitos

PREPARACIÓN:

En un cazo al baño maría ponemos la mantequilla para que se derrita, añadimos el azúcar y no dejamos de remover.

Partimos el chocolate para postres en trozos y y se lo vamos añadiendo, poco a poco, así se nos fundirá mejor.

Partimos el chocolate con leche y se lo añadimos, poco a poco.

Cuando lo tengamos todo bien incorporado lo sacamos de fuego y le vamos añadiendo poco a poco los lacasitos.

Lo ponemos en un molde, yo uso los bricks  de leche,  los corto pos la mitad y tengo el molde, no necesita engrasarse porque tiene como una capa que no deja que se enganche.

Alisamos bien y dejamos que cuaje, a temperatura ambiente.

Desmoldamos y ya tenemos listo nuestro turrón.

FUENTE: Propia

FOTOS: Reme

ELABORACIÓN: Reme

PANETTONE

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE:

• 100 grs de harina de fuerza
• 100 grs de leche tibia
• 2 grs de levadura de panadero

PARA EL PANETTONE:

• 200 grs de masa madre
• 300 grs de harina de fuerza
• 2 huevos
• 80 grs de azúcar
• 70 grs de mantequilla
• 70 grs de pasas de Corinto
• 80 grs de naranjas confitadas
• 30 grs de levadura de panadero
• 5 gra de sal
• ralladura de una naranja
• 80 ml de Ron 
• unas gotas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN DE LA MASA MADRE:

Mezclamos un poco de leche con la levadura.

Tamizamos la harina y añadimos la levadura disuelta y el resto de la leche.

Removemos bien y tapamos con papel film y dejamos 12 horas reposar a temperatura ambiente.

Pasado el tiempo ponemos en un bol la masa madre, los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja, la sal, el ron, la esencia de vainilla y la harina tamizada.

Lo podemos amasar en la máquina o si no tenemos a mano.

Cuando hallamos amasado un rato le añadimos la levadura desmenuzada.

Volvemos a amasar y añadimos la mantequilla.

Para que la masa este lista cogemos un poco y la estiramos, nos tiene que quedar como una membrana.

Si no es así amasaremos otro poco.

Añadimos las pasas y las naranjas confitadas cortaditas y amasamos otro poco hasta que se integren bien.

Sacamos la masa y amasamos con las manso (en el caso de que lo hallamos hecho con máquina) le damos unas vueltas y damos forma de bola.

La ponemos en un bol con un poco de harina en el fondo y la tapamos con papel film.

Dejamos reposar durante al menos 3 horas.

Pasado el tiempo la ponemos en la mesa y amasamos otro poco con las manos.

Volvemos hacer una bola y la ponemos dentro del molde de papel especial para Panettone.

Aplanamos un poco.

Ahora con dos palillos de broquetas pinchamos de punta a punta.

Lo dejamos fermentar en un sitio que no haya corrientes, al menos 5 horas, el reposo es largo, la masa tiene que llegar casi al borde del molde.

Cuando ya lo tengamos le hacemos unos cortes en cruz y ponemos un poco de mantequilla en cada corte.

Tendremos el horno caliente a 180º C ,a arriba y abajo y lo tendremos unos 30 minutos.

Si vemos que se nos dora mucho pondremos un papel de aluminio por encima.

Cuando lo saquemos del horno lo podemos pintar con un almibar, mitad azúcar, mitad agua.

Ahora en caliente le damos la vuelta (como se ve en la foto) y lo dejamos durante unas 3 horas para que no se baje.

FUENTE: El Forner d'Alella
FOTOS: Reme
ELABORACIÓN: Reme