MONA DE CHOCOLATE

Este es el clásico bizcocho que hacemos en casa, lo podéis cortar y rellenar de lo que mas os guste, por ejemplo de mermelada o de crema de mantequilla.
La cobertura de chocolate la copié del blog www.lacuinadecasa.blogspot.com. Es una cobertura que queda muy brillante no como los que ya había probado antes que me quedaban opacas, pero para mi gusto un poco fluida.

Molde de 23 x 6 cm

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 38 grs de harina de repostería
• 113 grs de fécula de patata
• 1 ½ de levadura Royal
• 188 grs de azúcar glas
• Ralladura de limón (opcional)
• sal

PREPARACIÓN:

Se separan las claras de las yemas
Se montan las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Se le incorpora el azúcar y se sigue mezclando, se le añaden las yemas una a una. Cuando tengamos todo bien incorporado añadimos la fécula, la levadura y la harina tamizada.
Al horno una ½ hora a 180 Gº.

Una vez frío se corta por la mitad y lo rellenamos con lo que mas nos apetezca.

COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 66 grs de agua mineral
• 480 grs de azúcar
• 320grs de nata para montar
• 100 grs de cacao en polvo
• 3 hoja ½ de gelatina

PREPARACIÓN:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. En un cazo poner el agua con el azúcar y la nata.
Cuando empiece a hervir apartarla del fuego y agregar el cacao en polvo y mezclar bien. Con la batidora eléctrica homogeneizar a velocidad baja la mezcla con cuidado de que no entre aire, escurrir la gelatina y disolverla en la mezcla. Colarlo y dejarla enfriar, poner en la nevera mínimo 6 horas.
Antes de utilizarla calentarla en el microondas a baja potencia. Ya podemos cubrir el pastel.Yo lo cubrí una vez, dejé enfriar y volví a ponerle otra capa porque no me quedaba como me gustaba, alrededor fideitos de chocolate.

PROCESIÓN VIERNES SANTO

VIRGEN DE LA MACARENA

CRISTO DEL GRAN PODER

PAN EN LA PANIFICADORA

Tenía ganas de estrenarla y lo hice con la harina especial del Lidl para la panificadora.
La verdad es que a salido fenomenal, en casa no a durado nada, a mis hijos le a encantado y a nosotros también.

INGREDIENTES:

• 350 ml de agua
• 1/2 paquete de harina especial marca Lidl
  
  

PREPARACIÓN:

Poner primero el agua en al cubeta y luego la harina.
Seguir las instrucciones del paquete.

QUESO A LAS FINAS HIERBAS

Cuando vi esta receta en el blog www.lacocinadeelenaymas.blogspot.com no dudé en hacerla ya que en casa nos gustan mucho los quesos. Nos sirve para untar sobre unas tostaditas y queda súper bien.

INGREDIENTES:

• 2 yogures griegos
  
• 1 cucharita de hierbas de Provenza
  
• 1 cucharita de orégano
  
• 1/2 cucharita de sal
  
  

Poner los yogures en un bol, incorporar las especias, la sal y mezclar todo muy bien. Poner en un bol un colador y encima una gasa e incorporar la mezcla, cerrar la gasa y dejarla en la nevera por espacio de 24 horas para que suelte el suero.
Pasado el tiempo, coger la gasa con el queso y apretar para terminar de sacarle el suero, poner el queso en una tarrina, ya lo tendremos listo.

PANIFICADORA

Por fin después de estar esperando casi media hora en la puerta del supermercado Lid pude comprar la tan famosa panificadora, parecía la entrada del Corte Inglés en rebajas, todos en fila ordenadamente lleguemos a ella.
De momento tengo que leer las instrucciones detenidamente para poder usarla, me parece un poco complicada pero ya veremos todo es ponerse.
Ya se verán los resultados.

FLAN DE HUEVOS DE CODORNIZ

Este flan al verlo en el blog de Carmen me pareció que tenía que probarlo. El resultado fue un sabor un poco diferente a que lleva leche condensada.
Aquí os dejo la receta.
Por cada huevo son 3 de codorniz.

INGREDIENTES.

• 12 huevos de codorniz.
• ½ litro de leche.
• 200 grs de azúcar.
• 1 vasito de los de chupito de leche condensada.
• Caramelo líquido.
  
  PREPARACIÓN:
  
  Hacemos un caramelo con azúcar y agua o si tenemos de los ya hechos.
  Ponemos un bol los huevos y los batimos, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo con unas varillas manuales, echamos la leche y mezclamos y le damos un toque especial con el vasito de leche condensada. Ponemos el caramelo en el molde grande o en pequeños como nos guste más y al baño María a 200Gº, lo controlamos hasta que estén cuajados, los sacamos del horno y los tapamos con papel de aluminio, a la nevera para que se enfríen.
  

Receta del blog www.condelantal.blogspot.com

PREMIO LIMONADA

Esta vez el premio viene de Elena mipekecocina.
Tiene 5 reglas pero esta vez me las voy a saltar y dejo a vuestra elección el recogerlo.

Muchas gracias Elena por acordarte de nuestro blog.

CREMA CATALANA
CON NOCILLA

Hoy día 19 de Marzo es el día del padre, como es tradición es Catalunya hacemos la crema catalana, pero esta vez e decidido hacerla diferente, con Nocilla. Esta receta es del libro PASIÓN POR LA AUTÉNTICA NOCILLA de la Escuela de Hostelería Mey Hofmann.

INGREDIENTES:

• ½ litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 30 grs de azúcar
• 100 grs de Nocilla
• 20 grs de maizena
• 1 piel de limón
• 1 rama de canela
  

PREPARACIÓN:

Hervimos la leche con la piel de limón y la canela. Batimos las yemas con el azúcar y la maizena, añadimos la Nocilla, mezclamos con la leche y cocemos (sin dejar de remover) hasta que empiece a cuajar. A continuación lo ponemos todo en cazuelitas pequeñas y lo dejamos enfriar. Por último, lo espolvoreamos con azúcar y caramelizamos.

Premio Este Blog es una Joya

Premio que llega a través de Ma Petite Boulangerie.
Este premio lleva consigo dos condiciones, que publique 8 sueños y que premie a 8 blogs amigos.


Estos son “mis sueños”.

1. Que el negocio funciones
2. Salud para los míos
3. Que se acabe la dichosa crisis
4. Saber mas de informática
5. Hacer un viaje
6. Tener una cocina súper grande
7. Seguir teniendo amigas-os blogeras-os
8. Que mis hijos sean…

Estos son los blog, cada día mas difícil.

Dolors http://www.blogdecuina.blogspot.com/
Mercè http://www.cuinaperllaminers.blogspot.com/
Gemma http://www.lacuinadecasa.blogspot.com/
Dolça http://www.nototsonpostres.blogspot.com/
Norma http://www.dulcesdcolores.blogspot.com/
Ernestina http://www.tina777.blogspot.com/
Mamen http://www.lascosasdelamamma.blogspot.com/

Muchas gracias por acordarte de mi, EVA
Y no os olvidéis de pasar por sus blogs porque son estupendos.

DONUTS

Qué os puedo decir cuando a media mañana nos empieza el ruidito tan incomodo del estómago y sobre todo cuando tenemos a alguien al lado, ufff... . Pues nada aquí os dejo un buen tentempié que vi en las recetas de sara.
Sara los elaboró en La cocinera, yo en la máquina de amasar.

INGREDIENTES:

• 260 ml de leche
• 500 grs de harina
• 25 grs de levadura de panadero
• 85 grs de azúcar
• 80 grs de mantequilla
• 2 huevos
• unas gotas de esencia de vainilla
• 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Calentar la leche en el microondas 1 minuto. Ponemos la pala y vamos añadiendo por este mismo orden la leche, la levadura, el azúcar, los huevos que previamente habremos batido, cuando esté un poco mezclado añadimos la sal. Dejamos que amase y cuando veamos que está todo unido añadimos la mantequilla derretida, dejamos que se una todo , sacamos y ponemos en un bol hasta que duplique su volumen, yo la dejé en la nevera de un dia para otro. Sacamos la masa la ponemos encima del marmol y la desgasificamos, la estendemos hasta que tenga un cm de grosor. Ir cortando los donuts con un cortapastas redondo y para el agujerito del medio usar una boquilla de manga pastelera redonda.
Poner los donuts sobre una bandeja y dejar que vuelvan a doblar su volumen. Poner un cazo con aceite al fuego y cuando esté caliente ir poniendo los donuts de uno en uno, vuelta y vuelta, sacarlos y pintarlos con una glasa hecha con azúcar glas, unas gotas de limón y agua o bien con una cobertura de chocolate blanco o negro o con lo que os apetezca.

Origen "Las recetas de Sara"

GAMBAS A LA PLANCHA

¿Qué os puedo decir de unas buenas gambas hechas a la plancha con ajito y perejil?
Nada verdad, pues aquí os las dejo, para chuparse toda la mano.

INGREDIENTES:

• gambas
• ajo
• perejil
• aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortar el perejil, el ajo y ponerlo en un bol, poner aceite de oliva y con esta mezcla pintar las gambas y dejarlas un ratito para que se impregnen de esta mezcla.
Poner una plancha al fuego y cuando esté caliente y colocando las gambas, vuelta y vuelta y a servir.

BUÑUELOS DE NARANJA

Esta mañana en la emisora COM radio salía hablando Mireia Carbó para darnos alguna de sus recetas, tocaban buñuelos y flanes.
Han pasado una llamada y daba la casualidad que era una cocinera de Sils para darnos la receta de unos buñuelos de naranja. No e podido resistirme a ella, aquí están, os aseguro que están deliciosos.
Yo e probado con la mitad de estos ingredientes.


INGREDIENTES:

• 500 grs de harina
• 6 huevos
• 2 naranjas
• 3 sobres de levadura Royal

PREPARACIÓN:

Pelar las naranjas, procurad que no quede nada de blanco pues si no los buñuelos amargarían, cortarla a trozos.
De la piel sacad lo blanco y cortarla a trozos pequeños. En un bol poner los huevos, la naranja y la piel, mezclar con la batidora eléctrica, todo esto incorporarlo a la harina que tendremos mezclada con la levadura y batirlo.
Poner aceite a calentar e ir echando pequeñas cantidades, sacarlos y yo los e pasado por azúcar.

Receta de las Cuineras de Sils.

BOCADILLO PORTUGUÉS

Los sábados por la noche no me apetece meterme en la cocina, eso creo que nos pasa a casi todas, después de toda la semana ……..
Este bocadillo hace días que lo tenían pendiente de hacer y hoy ha sido el momento, es fácil como me gustan a mí las cosas sin ninguna complicación.


Preparación: 15 minutos
Para 4 personas

INGREDIENTES:

• 8 rebanadas de pan de molde
• 4 sardinas de lata en aceite
• 1 limón
• perejil
• 50 grs de mantequilla

PREPARACIÓN:

Se quita la piel y las espinas de las sardinas y en un plato con la ayuda de un tenedor, se desmenuzan y se mezclan con un poco de mantequilla y perejil picado muy fino, se aliña con zumo de limón. Se untan con esta pasta 4 rebanadas de pan y se tapan con las otras 4.

DORADA A LA SAL

Un pescado súper sano y fácil de hacer.

INGREDIENTES:

• 1 dorada por persona
• Sal gorda

PREPARACIÓN:


Encender el horno.
Lavar la dorada.
Poner una capa de sal en la bandeja de horno y poner la dorada encima, taparla con otra capa de sal y meterla en el horno, cuando veamos que la sal esta seca y dura ya estará.

PREMIO-MEME

Esta vez este Meme-Premio nos lo pasa mamen del blog www.lascosasdelamamma.blogspot.com, hay que decir 7 cosas que nos desagraden.

1. Las mentiras.
2. No me gustan los cajones abiertos
3. No me gusta la cocina japonesa
4. No me gustan las ratas
5. No me gusta disgustarme con mi familia
6. No me gusta que me pisen cuando estoy fregando el suelo
7. No me gustan las peleas.

Es muy complicado pasarlo a los blog, pero lo intentaré si lo aceptan clar.

www.mietta-barcelona.blogspot.com
www.cocinaporaficion.blogspot.com
www.lesrecettesdhenriette.blogspot.com
www.ollesisomriures.blogspot.com
www.vanesukyentrefogones.blogspot.com.

BUÑUELOS DE VIENTO

Ya se empiezan a ver por las pastelerias y panaderias los buñuelos de viento.

• INGREDIENTES:
• 125 ml de leche
• 75 gris de harina
• 60 gris de mantequilla
• 3 huevos
• sal
• azúcar
• anís seco

PREPARACIÓN:

Poner la leche y la mantequilla en un cazo al fuego, con un pellizco de sal. Cuando hierba la leche y toda la mantequilla esté fundida agregar de una sola vez toda la harina tamizada y dejarla cocer hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.
Fuera del fuego incorporar un huevo y mezclar hasta que quede homogeneo, así hasta que agregeamos los tres huevos.
Coger pequeñas porciones de masa y freirlas en aceite muy caliente, sacarlos y mojarlos con un poco de anís, (yo pongo anís en una botellita con pulverizador). Y pasarlos por azúcar.

Así quedó la bandeja.

Receta de Mireia Carbó.

SPRAY PARA DESMOLDAR

Aquí os presento a mi nueva adquisición.
Hace días que lo quería comprar pero por varios motivos no podía acercarme a la tienda.Es un spray súper chulo que pulverizando a una distancia indicada el molde no necesitamos poner mantequilla ni harina.

SARDINAS EN ESCABECHE

Hoy os dejo esta receta de sardinas que si la haceis es mejor de un día para otro,al estar más reposadas cojen mejor el sabor.

INGREDIENTES:

• ½ Kilo de sardinas
• 1 vaso de vinagre
• aceite
• laurel – ajos con piel
• 1cucharada de pimiento colorado

PREPARACION:

Se fríen las sardinas y se ponen en una cazuela de barro. En el aceite de las sardinas se fríen uno 3 ajos con la piel y 2 hojas de laurel. Cuando se ve que están fritos se aparta del fuego y se incorpora una cucharadadita de pimiento colorado y se incorpora el vinagre, se pone al fuego y se deja que hierba el vinagre, se pone un poco de sal y se pone por encima de las sardinas que están en la cazuelita, se deja que enfrié y ya se pueden comer.

RECETA DE MI MADRE.

PETIT SUÍS

Estos deliciosos petit suís los vi en el blog lacuinadecasa. Gemma los hizo light y de fresa.
Gemma indicaba que se podían hacer de infinidad de gustos tal y como indicaba en la receta laquintadelucus, yo los hice como esta última e aquí el resultado, son con una textura suave.


INGREDIENTES:

• 1 tarrina de queso tipo Philadelphia


• 200 ml de nata


• 100 grs de azúcar


• 1/4 de litro de agua


• 1 sobre de gelatina de fresas

PREPARACIÓN:


Ponemos en un bol el queso, la nata y el azúcar, batimos y reservamos.
Ponemos a hervir el agua, agregamos la gelatina , mezclamos hasta que se disuelva y retiramos del fuego. Juntamos las dos mezclas, llenamos los recipientes y dejamos en la nevera mínimo de 3 a 4 horas.

PREMIO ILUSIÓN Y DESAFIO

Nos ha llegado otro premio, esta vez de Majes_2008, pero trae unas preguntas para contestar: ¿Dónde naciste? En Barcelona ¿Dónde vives? En Barcelona ¿Cúal es tu signo del zodicaco? Piscis ¿Crees en los horóscopos? No ¿Cúal es tu color favorito? El azul ¿Mar o montaña? Sin duda la montaña ¿Te gustan los animales? Si ¿Canción favorita? Uffffffffffffff ¿Dulce o salado? Salado y dulce ¿Comida rápida sí o no ? Al guna que otra vez ¿Cambiarías algo en tu vida? Alguna que otra cosa ¿Te gusta que la gente conozca como eres? Depende de que gente ¿Qué es lo que más te gusta de internet? Conocer a gente de otros países ¿Chateas? No ¿Te han engañado alguna vez por internet? No lo se ¿Has engañado alguna vez por internet? No ¿Conoces en persona gente de internet? No ¿Has ligado alguna vez por internet? No ¿Crees en el amor por el chat? No ¿Crees todo lo que te dicen por internet? No ¿Cuando fué la última vez que has llorado? Viendo la desgracia de los niños en Sant Boi ¿Piensas que eres tolerante o intolerante? Tolerante ¿De que te gusta hablar? De lo que yoentienda ¿Cerveza o vino? Cerveza ¿´Qué estás leyendo ahora? En estos momentos nada ¿Que te has roto? El dedo del pie ¿Tienes nick? No ¿Que te emociona y que no podrías comprar con dinero? Un beso de mis hijos ¿Lo mejor que te ha sucedido en la vida? Tener a mis hijos ¿Lo peor que te ha pasado en la vida? Perder a mi padre ¿Te han sucedido cosas extrañas? Si ¿Te consideras feliz? En estos momentos si ¿Que te gustaria añadir de ti? Que soy buena gente. Y ahora a ver a quien se lo paso,pues a.... Si les apetece recogerlo. Norma: http://www.dulcesdcolores.blogspot.com/ Núria: http://www.cocinartesnur.blogspot.com/ Margarida: http://www.elmondelacuina.blogspot.com/

MELINDRES

Esta receta es de cuinadecasa, al verlos con esa pinta que tenían no me lo pensé dos veces y me puse con ella, mis hijos los encontraron buenísimos, los de la foto no son los primero y creo que tampoco serán los últimos.

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 70 grs de azúcar blanco
• 60 grs de harina
• 20 grs de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con 50 grs de azúcar blanco en un bol que esté en el fuego con agua caliente, pero sin que hierva, hasta que quede una masa bien blanca y espumosa. Agregar la harina.
A parte, monta las claras a punto de nieve. Si se mezclan restos de yemas no montarán. Cuando las claras ya estén bien duras, agregar los 20 grs de azúcar y continuar batiendo hasta que se mezclen bien.
Mezcla las claras con la mezcla de huevos, azúcar y harina, pero ves con cuidado de que no se bajen.
Poner la masa en una manga pastelera.
Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado o con sil-pad y coloca tiras de masa de unos 4 por 1 cm. Espolvorea con azúcar glas. Cuando la absorba, vuelve a espolvorear.
Ponlos a cocer al horno precalentado a 190 Gº hasta que estén ligeramente tostados y tengan un aspecto perlado por la parte de arriba.
Servirlos fríos.

PREMIO "BLOG DE ORO"

Tenemos que agradecer a Margarida de www.elmondelacuina.blogspot.com por atorgamos este premio blog de Oro, lo recibimos con la misma ilusión que si fuera el primero.
Muchas Gracias

MERMELADA DE FRESA

Esta Receta es de Karlos Arguiñano, es un poco lenta de hacer pero al final merece la pena, la mermelada está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de fresa maduras
• 600 grs de azúcar
  

PREPARACIÓN:

En un bol, mezclar las fresas limpias y troceadas con el azúcar, alternando a capas (empieza y acaba con azúcar). Deja reposar durante 24 horas.
Transcurrido el tiempo escurre las fresas y vierte el líquido azucarado en una cazuela. Hiérvelo unos 10-15 minutos, cogerá punto de hebra. Aparta la cazuela del fuego e introduce las fresas. Deja reposar otras 24 horas. Retira las fresas y vuelve a hervir el almíbar otros 5 minutos. Añade nuevamente las fresas y hierve 3 minutos. Retira la espuma que se produzca a lo largo de toda la elaboración.
Por último, pon la mermelada en botes previamente esterilizado y deja enfriar y cierra herméticamente. Si deseas conservarla durante más tiempo, introduce un círculo de papel antiadherente untado con alcohol entre la mermelada y la tapa.

RAPE CON ALCACHOFAS Y GUISANTES

6 PERSONAS

INGREDIENTES:

• 12 trozos de rape
• 8 alcachofas
• 500 grs de guisantes frescos
• 1 cebolla
• 2 tomate maduro
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Agua
  
  PREPARACIÓN:
  
  Limpiar las alcachofas, partirlas a cuartos y freírlas en la cazuela donde se hará el rape, se reservan. Se ralla la cebolla y se fríe hasta que quede transparente, se incorpora el tomate rallado y se deja que se sofría todo junto, incorporamos la cucharadita de pimentón dulce, se añade el agua fría hasta media cazuela, cuando hierva se le echan los guisantes y se deja que hiervan un poco, se le añade el rape y la sal, dejamos ¼ de hora y ya se puede servir.
  
  Receta de mi madre.
  

UNA VELA CONTRA EL CÁNCER

Una vela no pierde nada al prender otra.Por favor, mantener esta vela encendida! GRACIAS.

¡¡¡POR FAVOR QUE NO SE EXTINGA ESTA LLAMA!!VELA CONTRA EL CÁNCER. Todo lo que tienes que hacer es que siga circulando aunque sea a una persona más. En memoria de alguien que conozcas que haya sido golpead@ por el cáncer porque nadie está exento DEJALA RODAR...


Me sumo a esta llamada de Majes_2008

PAELLA

Esta es una receta pendiente que tenemos como tantas otras que poco a poco iremos poniendo, a veces es por falta de tiempo, supongo que nos pasa a todas y a todos, pero bueno vamos a por esta.
En nuestra casa la paella es casi siempre la comida de los domingos, tradición de nuestra madre, de ella hemos aprendido pero modificando algunas cosas.

Los ingredientes que ponemos son para 6 personas.

INGREDIENTES:

• Aceite
• Sal
• 1 Cebolla
• 1 Tomate grande
• 2 Ajos
• 1 Pimiento rojo a trozos ( 1 tira )
• Colorante
• Pimentón dulce
• Arroz 100 grs. por persona
• 250 grs Mejillones
• 250 grs. Guisantes
• 1 Sepia
• 250 grs. Almejas
• 2 Cigalas por persona
• 2 Tiras de Costilla de cerdo
  

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos el agua a calentar, cuando este caliente echamos los guisantes y dejamos que hiervan.
En un cazo ponemos los mejillones al fuego para que se habrán y luego las almejas, reservamos en un plato.

1º Paso:
Ponemos una cazuela al fuego con aceite, esperamos a que este caliente y echamos la costilla de cerdo, cuando este dorada la reservamos en un plato.
Seguidamente sofreímos la sepia, los ajos, las cigalas y el pimiento cuando esté frito lo reservamos.

2º Paso:

Echamos la cebolla rallada y la sofreímos hasta que este dorada, incorporamos el tomate rallado y le ponemos un pellizco de azúcar para la acidez, un poco de sal, y echamos una cucharada pequeña de pimentón dulce a continuación incorporamos el arroz y lo sofreímos un rato.
Añadimos el agua, la sal y el colorante, el agua que cubra el arroz, yo lo voy controlando, si veo que falta agua le voy añadiendo poco a poco, bueno cuando falte diez minutos echaremos todos los ingredientes que teníamos reservados, menos los ajos.
El arroz lo tendremos durante unos quince minutos aproximadamente en el fuego, (depende de cómo os guste el arroz o del arroz que compréis).
La paella estará lista para servir.

ENSALADA DE PATATA

Esta es una ensalada muy fácil de preparar y con ingredientes que normalmente tenemos en casa, te saca de algún apurillo por si se presenta alguien inesperadamente a comer.

INGREDIENTES:

Patatas
Atún
Tomate
Olivas
Cebollas
Aceite
Sal
Vinagre (opcional)

PREPARACIÓN:

Hervir las patatas con la piel, dejar enfriar pelarlas y cortarlas en rodajas.
Ponerlas en una plata y encima los ingredientes y servir.

PREMIO "BLOG AMIGABLE"

Uff!!! Que alegría otro premio en pocos días, esta también queremos otorgarlo a unos blogueros que animan a seguir, es muy difícil decidirnos por uno porque creemos que todos lo merecéis, animo a la gente que pase por sus blog.
Estos son si quieren recibirlo:


Núria: www.cocinartesnur.blogspot.com
Mesilda: www.mesildacuina.blogspot.com
OLLES I SOMRIURES: www.ollesisomriures.blogspot.com
Pilar: www.cazuelicas.blogspot.com
Mamen: www.lascosasdelamamma.blogspot.com

PREMIO " A LA AMISTAD"

Este premio a la amistad nos lo concede Juan www.cocinaporaficion.blogspot.com
No pensábamos que un blog de cocina nos uniría con gente tan especial, lo recibimos con mucho cariño e ilusión, con este ya son tres.
Muchas gracias Juan.

PREMIO "meme Girasoles"

Este premio es el segundo, nos lo a concedido Manuel www.jayipen.blogspot.com.

la verdad es que no nos lo esperábamos.

Muchas gracias.

TORTELL DE REIS

Cada año probamos de hacer el Tortel de reyes, el otro día viendo el programa cuines de tv3 Tortell de Reis Pastisseria Canal y después de estar repasando muchas recetas y visitar muchos blogs nos decidimos por este a ver que tal sale hemos hecho alguna modificación en los ingredientes, y a la hora de elaborarlo. Se puede rellenar de mazapán, nata, trufa. Esta vez no lo hemos rellenado.Con estas cantidades nos salieron dos tortells.

INGREDIENTES:

• 30 grs. de levadura prensada
• 125 grs. de harina floja
• 375 grs. de harina de fuerza
• 75 grs. de mantequilla
• 75 grs. de azúcar
• 5 grs. de sal
• 3 huevos
• 25 grs. de anís seco
• 25 grs. de agua de azahar
• ½ ralladura de limón
• ½ ralladura de naranja

1º Paso.

Para hacer la masa madre ponemos en un bol la harina floja, la levadura desleída con un poco de agua tibia, amasamos bien hasta que tengamos una masa compacta que no se pegue en las manos, formamos una bola y le hacemos una cruz. En otro bol añadimos agua tibia y metemos la masa en forma de bola y la dejamos que fermente mientras preparamos la otra masa. Cuando flote la masa estará lista.

2º Paso

Ponemos en el bol la mantequilla, la ralladura del limón y de naranja, el anís, la sal, el agua de azahar y el azúcar, esto se amasa y le añadiremos la masa madre lo mezclamos un poco, le vamos añadiendo los huevos de uno en uno, luego le ponemos la harina de fuerza. Amasamos hasta que se nos despegue de las manos, (tardaremos un rato para conseguirlo) se forma una bola y se deja reposar durante 2 aproximadamente, tapada con un trapo.

3º Paso

En la mesa de trabajo ponemos un poco de aceite para que no se enganche la masa, estiramos de arriba un poco mas delgada y abajo más ancha ponemos el rey y la haba, enrollamos en forma de cilindro y vamos estirando hasta que tengamos la medida para hacer el roscón, para cerrar el roscón hay dos puntas una se aplana y la otra se junta dentro de la que se aplana y se plega, que es la parte que ira debajo, una vez en la bandeja se le termina de dar la forma. Rociamos con un poco de anís y adornamos con la fruta dejaremos reposar durante 3 horas o cuando veamos que a duplicado su volumen.

4 Paso.

Encendemos el horno a unos 170º C, antes de meterlo en el horno lo rociamos con un poco de agua, luego con un poco de anís y le ponemos el azúcar de grano más gordo.
Lo cocemos de 20 a 35 minutos, depende del horno, pero tenemos que ir vigilando.

NARANJA CON CHOCOLATE

Este es uno de los “caprichitos” de mi hija, le encanta que se las haga. No tiene ninguna complicación, aquí os dejo la receta

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INGREDIENTES:

• Chocolate de cobertura
• Naranja confitada

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate al baño María o en el microondas con mucho cuidado que se quema enseguida.
Empapar la naranja con el chocolate y dejarla secar encima de una rejilla.

PASTEL DE SALMÓN AHUMADO

FELIZ 2009!!!!! Feliz Año Nuevo a todas y a todos. Espero que lo habréis pasado bien. Os pongo esta receta copiada del blog de Núria http://www.cocinartesnur.blogspot.com/ Lo hice como aperitivo para estas fiestas, puse la mitad de los ingredientes.

INGREDIENTES:

• 1 paquete grande de salmón ahumado (400 grs. aproximadamente)
• 1 paquete de pan de molde integral (blanco) sin corteza
• 4 latas grandes de bonito en aceite de oliva
• ½ lata de aceitunas rellenas
• Mayonesa

PREPARACIÓN:

Forramos un molde de plum-cake con papel film (que sobresalga del molde hacia fuera), ya que nos ayudará a desmoldar mejor el pastel.

En un bol ponemos los ingredientes del relleno, el bonito escurrido, las aceitunas picaditas y la mayonesa.
Forramos el fondo y las paredes del plum-cake con las lonchas de salmón ahumado.
Entonces ponemos rebanadas de pan de molde, forrando todo el fondo del molde, cortamos la última rebanada, si hace falta para que encaje mejor.
Después untamos la mitad del relleno, volvemos a cubrir con más pan de molde, ponemos el resto del relleno y acabamos con el pan de molde.